¿Qué es la Especialidad de Gastronomía?

La especialidad de Gastronomía entrega formación técnica en cocina nacional e internacional, seguridad alimentaria y servicio gastronómico. Los estudiantes desarrollan habilidades prácticas en preparación, presentación y conservación de alimentos.

Además, se fomenta el desarrollo de emprendimientos gastronómicos y la comprensión del rubro hotelero y de servicios.

Áreas de Aprendizaje

• Técnicas culinarias básicas y avanzadas
• Panadería y repostería
• Manipulación y conservación de alimentos
• Montaje y presentación de platos
• Normas de higiene y seguridad alimentaria
• Atención en servicios gastronómicos

Proyección de Futuro

• Trabajo en hoteles, restaurantes, casinos y servicios de catering
• Estudios superiores en gastronomía, nutrición o hotelería
• Emprendimiento de pastelerías, food trucks o banquetería

Fortalezas Técnicas

Esta especialidad potencia capacidades como:

• Creatividad en la cocina
• Disciplina en normas sanitarias
• Agilidad y coordinación motora
• Resolución de problemas en cocina
• Empatía y vocación de servicio